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食品科学与澳门新葡萄京app下载专业先容

本科专业 Undergraduate Programs

 ●食品科学与工程Food Science and Engineering

专业概述:本专业培养具有坚实的食品科学基础理论和基本常识,掌握现代食品科学技术手段,具有工程实践能力,能够从事食品工程及相关产业的科研、开发、生产经营及管理的高级专门人才。本专业的优势和特色是海洋水产品加工与贮藏。

主要课程:生物化学、微生物学、食品化学、食品工程原理与设备、食品工厂设计、食品工艺学、食品营养、食品保藏原理与技术、食品安全与卫生学、食品检验与分析、食品加工新技术、水产品加工利用等。

毕业生主要去向:食品生产经营、食品检验、食品营养、食品安全、卫生防疫、食品贸易及高等院校、科研单位的教学与科研等工作。

 ●生物工程Biological Engineering

专业概述:本专业培养具有化学、微生物学、化学工程以及发酵工程专业常识,具有扎实的理论基础,较宽的化学工程和工业微生物常识面,能从事发酵工艺和技术管理、发酵设备以及发酵工程设计、发酵工程控制和新产品研制的高级专门人才。

主要课程:生物化学、微生物学、化工原理、发酵工厂设计、生化工程、基因工程、生物工艺学、生物工程设备、发酵工程、发酵食品、酶工程等。

毕业生主要去向:发酵食品和生物制品的生产经营、商品检验、卫生防疫、国内外贸易及高等院校、科研单位的教学与科研等工作。

 ●海洋资源开发技术  Marine Resources Development Technology

专业概述:本专业是为满足国家战略性新兴海洋相关产业发展对高素质人才的迫切需求,于2010年设置的专业,现已获批国家级特色专业。本专业依托澳门新葡萄京娱乐网站相关涉海专业的优势,主要学习开发和利用海洋资源的基本常识和核心技术,以海洋生物资源开发利用为特色。主要培养能掌握海洋生物资源、食品、药品、功能生物制品等基础常识,具有新产品设计与研发能力的高级专门应用型技术人才,或从事海洋生物资源开发相关的科学研究、政策规划与管理等工作的高级专门人才。

主要课程:生物化学、海洋微生物工程、水产食品化学、海洋生物资源加工工厂设计、海洋资源原料学、海洋生物资源加工机械、海洋生物资源评估、海洋生物资源加工与利用工程、海洋生物资源产品质量控制、海洋资源综合利用技术专题、海洋管理概论等。

毕业生主要去向:相关海洋生物制品设计、开发、生产经营、商品检验与管理及高等院校、科研单位的教学与科研、涉海政策规划与管理等相关工作。

  

研究生专业 Postgraduate Programs

 ●水产品加工及贮藏工程Aquatic Products Processing and Storage Engineering

专业概述:本专业以海洋生物资源高值化利用、水产品化学和生物化学、水产品与人类健康、水产品质量与安全性为主要研究方向。重点研究低值海洋生物资源的生物加工、水产品加工与贮藏过程的生化特性、以及海洋活性物质的保健功能、水产品质量的检测技术与标准制定等内容。

毕业生主要去向:本专业毕业硕士研究生可以从事海洋药物及食品、化工、药物学的科研与教学工作,也可在药检、商检、防疫部门从事分析检验工作,还可在相关企业从事技术管理工作。

 ●食品科学Food Science

专业概述:本专业以食品化学、食品生物技术、食品安全性为主要研究方向。重点研究食品保鲜、贮藏与加工过程中的化学成分与生化特性的变化、生物技术在食品加工中的应用、食品安全性与质量体系等内容。

毕业生主要去向:本专业毕业硕士研究生可以从事食品科学的教学、科研与管理工作,也可以从事食品加工技术与食品质量等相关企业的技术工作。

 ●农产品加工及贮藏工程  Agricultural Products Processing and Storage Engineering

专业概述:本专业以研究农产品资源的化学构成及功能、农产品的可持续利用及新食品资源的开发、农产品的安全性及保障体系等为特色,开发现代、高质、工程化农产品加工与贮藏的高新技术。以创新的思维、创新的精神和现代教学方式培养农产品加工与贮藏工程领域的高级研究、技术与管理人才。

毕业生主要去向:毕业的硕士研究生可以从事食品与农业相关学科的教学、科研与管理工作;也可在同农产品加工与贮藏、农产品物流、食品检验等相关的部门或企业从事技术或管理工作。

 ●食品加工与安全专业  Food Processing and Food Safety

专业概述:本专业以研究食品加工及物流过程中的食品质量控制的技术、方法和管理为特色,开发各种用于食品质量检测的高新技术。主要研究方向包括食品营养支撑、食品安全与质量控制、食品加工与功能食品等。培养具有创新意识,能运用先进技术、方法解决食品加工与安全领域实际问题,以及参与食品加工与安全领域技术研发、革新与推广的应用型、复合式高层次技术人才和管理人才。

毕业生主要去向:毕业的硕士研究生可从事食品加工与食品质量控制相关学科的教学、科研与管理工作;也可在同食品生产与加工、品质监督与管理、安全控制等相关的企业或部门从事技术或管理工作。

 ●食品工程  Food Engineering

专业概述:本专业以研究食品领域的各种问题,特别是工程类技术攻关为特色,培养具有创新意识,能运用先进技术、方法解决食品工程领域实际问题,以及参与食品工程领域技术革新、科技开发和管理工作的应用型、复合式高层次工程技术和工程管理人才。主要研究方向包括食品生产与加工过程、功能性食品开发、营养工程、生物工程等。

毕业生主要去向:毕业的硕士研究生可在同食品生产、食品加工、食品物流、食品质量控制与管理、生物工程等相关的工程类企业或部门从事技术或管理工作


 

 

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